Thông tin về việc Ngon Garden và Quán ăn Ngon tiếp tục được vinh danh trong Michelin Guide 2025 được công bố tại sự kiện tối 5/6 ở Đà Nẵng, nơi quy tụ hơn 300 khách mời là các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp tên tuổi, đại diện đối tác và truyền thông.
Chị Hạnh Phạm, Chủ nhân của hai nhà hàng, bày tỏ niềm tự hào sâu sắc: "Giải thưởng này không phải dành cho riêng tôi mà là sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực của cả một tập thể. Đây chắc chắn sẽ là động lực to lớn để chúng tôi tiếp tục hành trình 'Gìn giữ và phát triển giá trị ẩm thực Việt'."
Chị Hạnh Phạm cũng nhấn mạnh rằng việc được Michelin ghi nhận đồng nghĩa với kỳ vọng ngày càng cao từ thực khách. Do đó, hai nhà hàng luôn ý thức rõ trách nhiệm trong việc không ngừng nâng cao chất lượng món ăn cũng như cải tiến để mang lại những trải nghiệm ẩm thực giá trị nhất.
"Trong tương lai, Ngon Garden và Quán Ăn Ngon, hay kể cả Ngon Sài Gòn vẫn sẽ kiên định với con đường tôn vinh và phát triển giá trị ẩm thực truyền thống nhưng sẽ có thêm những bước đi mới để hiện đại hóa cách tiếp cận, cả về không gian, công nghệ lẫn dịch vụ," chị Hạnh Phạm chia sẻ về định hướng phát triển.
Việc vinh danh từ Michelin không phải là đích đến, mà là một cột mốc để nhắc nhở chị Hạnh Phạm cùng các cộng sự không ngừng cố gắng để tốt hơn mỗi ngày.
Chất lượng vượt trội và nguồn nguyên liệu tự chủ từ "Ngon Farm"
Khẳng định luôn đặt chất lượng lên hàng đầu ngay cả trước khi có sự công nhận của Michelin, chị Hạnh Phạm cho hay sau khi được vinh danh, hai nhà hàng càng nghiêm khắc hơn trong việc rà soát quy trình vận hành, đào tạo nhân sự và cải tiến từng chi tiết nhỏ.
Một điểm đặc biệt làm nên chất lượng và sự tin tưởng của Ngon Garden và Quán ăn Ngon là mục tiêu tự chủ nguồn nguyên liệu tươi sạch. Điều này được thực hiện thông qua "Ngon Farm" – nông trại xanh do chính nhà hàng xây dựng, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và an toàn. Bên cạnh đó, các nhà hàng cũng đặc biệt chú trọng đến yếu tố con người, từ đội ngũ đầu bếp đến nhân viên phục vụ, nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo nhất.
Tổng quan Michelin Guide Việt Nam 2025: Nhiều điểm sáng mới
Michelin Guide 2025 đã công bố danh sách đầy đủ các cơ sở ăn uống được tuyển chọn tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng. Tổng cộng có 181 nhà hàng Việt Nam được vinh danh.
9 nhà hàng đạt một Sao Michelin:
Hà Nội: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị.
TP.HCM: CieL (lần đầu lọt danh sách), Coco Dining (nâng hạng từ Michelin Selected lên 1 sao), Long Triều, Ănăn Saigon, Akuna.
Đà Nẵng: La Maison 1888.
2 Sao xanh Michelin.
63 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand.
109 cơ sở ăn uống đạt chuẩn Michelin Selected.
Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách Michelin Guide, có 10 cơ sở đến từ Hà Nội, 7 cơ sở đến từ TP.HCM và 7 cơ sở đến từ Đà Nẵng.
Ngoài ra, Michelin Guide cũng trao các giải thưởng đặc biệt:
Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc: Đầu bếp Lê Việt Hồng đến từ nhà hàng CieL (TP.HCM).
Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu của Michelin Guide: Anh Paul Võ đến từ Nephele (TP.HCM).
Giải thưởng Cống hiến: Anh Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi (TP.HCM).
Sự kiện Michelin Guide 2025 không chỉ vinh danh những nỗ lực không ngừng của các nhà hàng và đầu bếp Việt Nam mà còn góp phần quảng bá mạnh mẽ ẩm thực Việt ra thế giới.
